〈コーヒーメーカー〉
HARIO　Hikaru V60 Smart Brewer（ハリオ　ヒカル V60 スマート ブリュワー）

円錐形をしたハリオのＶ60ドリッパーは、扇形ドリッパーに比べ、深いコーヒー粉の層ができ、成分をより多く抽出できるという特徴がある。大きなひとつ穴のため抽出の自由度が高く、コーヒーの世界大会ワールド・ブリュワーズ・カップでは、過去に６人がこれを使って優勝している。世界のバリスタの定番として知られるが、使いこなすのはなかなか難しい。

このＶ60のよさを存分に発揮し、水量、水温、流速、時間を正確に制御して理想の一杯をつくり出すべく生まれたのが「ヒカルＶ60スマートブリュワー」だ。創業100周年を記念して2021年に開発に着手。IoTなど先端テクノロジーに強い台湾の関連会社ヒロイアとともに、社名の由来である玻璃王（はりおう＝ガラスの王様）の名にふさわしく、見た目にも美しい珠玉の一台に仕上げた。

透過ドリッパーとグラスサーバーを囲む円形の設えは、まるで茶室の丸窓を思わせる。その内側にはLEDライトが仕込まれ、加熱時にはオレンジの光が次々に昇り、抽出時には白い光の粒が落ちていき、蒸らしの際はゆっくりとした光の点滅になる。バリスタがそこにいるかのような、淹れる仕草を再現しているのだ。５本のシャワーで行われる注湯は、対流を起こすために真ん中だけやや太くなっている。香りだけでなく、視覚に訴えかける数々の仕掛けに思わず息を呑むことだろう。

コーヒーの量やローストレベルに合わせた９つのプリセットレシピから選ぶほか、専用アプリで好みに合わせてカスタムすることも可能。ロースターとのコラボも予定しており、パッケージのQRコードを読み取ることで、豆の種類ごとにロースターが考える“最適な抽出”を完全再現するという。３月の発売が楽しみだ。