パリの中華料理界で大躍進を続ける、移民2世がつくる自家製本格料理

PARIS パリ／フランス

1-CC_4M0A5786 (1).jpg — オリジナリティあふれるデザートも魅力。黄身餡やピーナツバターを挟んだ揚げパンや蒸し饅頭などが人気。6～10ユーロ

トレンド感のある内装で、ガストロノミー出身のシェフが提案する100％自家製の中華料理。「包子家族（BAO FAMILY）」は、化学調味料や冷凍食品のイメージがつきまとってきたパリの中華のイメージを払拭して快進撃を続けている。

仕掛け人は移民2世のセリーヌ・チャン。2019年、若者が集まる2区に小籠包などの上海料理を提供するプチ・バオを開店、2年間でコンセプトの違う3店舗をオープン。今年1月には、バスチーユ地区に500㎡の大箱をオープンし、話題に。ベーカリー＆カフェ、ディムサム＆ダイナー、地下にカクテルバーも擁した店はポップな1970年代香港スタイルで、いまの風が感じられるレストランだ。