目からウロコ! 大豆ミートを使ったヴィーガンバーガー

  • 文:久保寺潤子
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コロナ禍によって、健康への意識が高まっている現在、肉を使わず大豆を主体にした大豆ミートの売り上げが好調だ。大塚食品の「ゼロミート」は、肉と同等のタンパク質がとれてヘルシーでありながら、肉と遜色ないおいしさを追求。2018年の発売以来、独自の研究によって食感、味、香りが飛躍的にアップしている。ハンバーグやソーセージ、ハムなどスーパーやコンビニで手軽に買える商品は、毎日の食卓に取り入れやすいアイテムとしてリピート買いする人も多い。

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カリカリの衣をまとったハンバーグはジューシーで、食べ応え抜群。ベリー系のソースや野菜が味に変化を与え、食べ飽きない。食後は胃もたれしないのがうれしい。カラフルヴィーガンチーズバーガー¥1,408(ポテト付き)

7月29日(金)からはグルメバーガーのJ.S.BURGERS CAFEで、肉、卵、乳製品など動物性原材料を使用しない「ゼロミートハンバーグ」を使った「カラフルヴィーガンチーズバーガー」が販売される。池袋店、海老名店、札幌店、福岡店の4店舗において約1ヶ月の数量限定販売だ(なくなり次第終了)。トウモロコシ胚乳を粒状に砕いた衣をまぶし、フライにしたパティは、カリカリの食感とジューシーな食感のコントラストが食欲をそそる。そしてパティのおいしさを引き立てるのが、竹炭を使った黒いバンズ、ヴィーガンベリーのアイオリソース、紫キャベツにヴィーガンチェダーチーズ、アボカドのワカモレなどバリエーション豊かな具材だ。様々な味わいと食感が口の中で溶け合い、満足度の高いグルメバーガーとなっている。カラフルなルックスとボリューム満点の食べ応えを兼ね備えた、新感覚のバーガーをお試しあれ。

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グルメバーガーを中心にカフェやスイーツ、ビールや小皿料理など1日中利用できるオールデイ・バーガーショップ、J.S.BURGRS CAFE。8月中旬以降は池袋店、海老名店、札幌店、福岡店で提供する全ハンバーガーメニューのパティをゼロミートに変更できるプランもスタートする。

J.S.BURGRS CAFE

大同生命札幌ビル miredo店
北海道札幌市中央区北三条西3-1 大同生命札幌ビル2F
Tel.011-522-7057
営 月〜金 11:00 〜21:00(L.O.20:30)
  土・日・祝 11:00〜21:30(L.O.21:00)

ルミネ池袋店
東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋8F
Tel.03-5928-3677
営 11:00〜21:00(L.O.20:30)

ららぽーと海老名店
神奈川県海老名市扇町13-1 ららぽーと海老名2F
Tel.046-236-1655
営 10:00〜20:00(L.O.19:30)

マークイズ福岡ももち店
福岡県福岡市中央区地行浜2-2-1MARK IS福岡ももち2F
Tel.092-833-2727
営 10:00〜21:00(L.O.20:30)

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