ダムある土地にダムカレーあり、という。ここでは、地の食材で地元のダムを表現した、新しきご当地名物をピックアップ。食べる際には、冬の大放流に注意！

翠紅苑 レストラン 「はいから亭」／静岡県

南アルプスの山々に生息する日本鹿や猪を使用した、野趣あふれるジビエカレー。添えられたトーストはダムのハイライトである堤体を、また、付属するサラダはエメラルドグリーンの湖面を表現する。

洋食やまねこ／香川県

マルチプルアーチ式ダムのアーチをエビフライで表現。扶壁のライスには、大正4（1915）年竣工の歴史を表すべく五穀米を使用している。カレーには香川県名産のうどんを忍ばせた。夜のみの1日3食限定。前日までに予約を。

マサラキッチン／福岡県

チキンやラムキーマなど4種類からカレーを選択の後、那珂川の南畑（写真左奥）、脊振（右奥）、五ケ山の3つのダムから好きなデザインを選ぶ。「工賃」はプラス50円。玉ネギをマリネした付け合わせで放流を演出する。

ニコ２／栃木県

渡良瀬遊水地を上空から見た形状を表す、ハート型のダムカレー。食材が形を失うほど煮込まれたルーの基本はビーフ。

beachにしめや レストラン「森のドア」／青森県

津軽ダムを白米で、旧来の目屋ダムをチキンカツで表現し、カレーを堰き止める構造。福神漬けで放流をイメージと細かな演出も。周囲のレタスは世界遺産の白神山地からの発想だ。

かもしか荘レストラン 幻想郷／滋賀県

地元で捕れた鹿肉カツに鮎河米（あいがまい）を使用。カレーには、野洲川で捕れたワカサギの唐揚げが泳ぐ。他に、ココナッツ風味で猪肉のしぐれ煮がメインの「青土ダムカレー」もある。