チームラボ作品の空間で食べるヴィーガンラーメンとは一体??

  • 文:中津川里菜

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2020年3月、京都の御所南にオープンした「Vegan Ramen UZU Kyoto」では、チームラボの作品が展示され、空間設計もチームラボが担当。肉や魚などの動物性食品は一切使用せず野菜の旨味が凝縮されたヴィーガン料理をアートに包まれながら食べることができ、入店1時間待ちの行列ができるなど話題を呼んだ。すべてのラーメンのベースとなるスープは、羅臼昆布と国産椎茸に玉ねぎ、セロリ、生姜、ニンニクなどを加え12時間じっくり水出ししたあと、低温で煮出している。

東京・豊洲の「チームラボプラネッツ TOKYO DMM」は、10月8日に屋外フードスタンドが大規模リニューアル。京都発「Vegan Ramen UZU Tokyo」のヴィーガンラーメンをチームラボの新たなアート空間で食べられるという、なんともユニークな食体験が楽しめる施設へと生まれ変わる。また、作品で使用したランを持ち帰ることができるフラワーショップ「teamLab Flower Shop & Art」も登場する。

今回、チームラボプラネッツにオープンする「Vegan Ramen UZU Tokyo」では、テイクアウト可能なヴィーガンラーメンを、新たに公開する作品空間「虚像反転無分別」や「空と火のためのロングテーブル」でも楽しむことができる。「Vegan Ramen UZU Kyoto」のメニューに加え、チームラボプラネッツだけで食べることができる花のヴィーガンラーメンや茶のヴィーガンラーメンなどの特別なオリジナルメニューも堪能することができる。

また、7月2日より公開した新作品「Floating Flower Garden:花と我と同根、庭と我と一体」で使用したランを持ち帰ることができる他、ステッカー、ワッペン、ポストカードなどチームラボオリジナルグッズを数多く取り揃えた、フラワーショップ「teamLab Flower Shop & Art」も新設される。いずれも、チームラボプラネッツの来館者以外の方も利用可能だ。

なぜヴィーガンラーメンなのか? 人類が「生きる」ということに真正面から向きあわざるを得ない状況に陥いった今だからこそ、日本を起源としたヴィーガン料理を世界に伝えたいという思いが込められているという。

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アート空間で楽しむヴィーガンラーメンとは?

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『チームラボプラネッツ TOKYO DMM.com』

開催期間:2021年9月4日~9月12日

開催場所:東京都江東区豊洲6-1-16 teamLab Planets TOKYO

TEL:03-3409-3456

※開催日時・内容などは変更となる場合があります。事前に確認をお薦めします。

https://planets.teamlab.art/tokyo/jp/

『Vegan Ramen UZU Tokyo』

開業日:10月8日

https://vegan-uzu.com/