“器”まで食べられる!?  ふたりの職人が魅せる美スイーツ。
BARCELONA バルセロナ

“器”まで食べられる!?  ふたりの職人が魅せる美スイーツ。

文:森本 徹

左から、イチゴケーキ、レモンケーキ、キャロットケーキ。木カゴやレモンの皮、鉢などはすべて食べられる。各5.60ユーロ photograph by Akashi Photos

バルセロナが世界に誇った3つ星レストラン「エル・ブジ」。シェフを務めたフェラン・アドリアを支えたのが、弟でパティシエを担ったアルベルトだ。そんなアルベルトの下で経験を積み、星付きレストランのデザート担当をしてきたシメナ・パストールが、このたび自身の店「ラトリエ・バルセロナ」をオープン。開店に際...

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