運命に導かれ!? 星付きシェフがつくるピザ
BARCELONA バルセロナ

運命に導かれ!? 星付きシェフがつくるピザ

文:森本 徹

手前は、グリーンピースをソースに用いた変わり種のピザ。13.75ユーロ photograph by Akashi Photos

シェフのパナティエーリは、イタリア系のブラジル生まれ。photograph by Akashi Photos

バルセロナのミシュラン1つ星レストラン「ロカ・ムー」のシェフだったラファエル・パナティエーリがピザ屋をオープンし、腕利きシェフのピザをほおばろうと連日地元客で賑わっている。「世界のベストレストラン50」で世界一に2度輝いたカタルーニャの3つ星レストラン「エル・セジェール・デ・カン・ロカ」。その...

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