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これまでになかった技と取り組みで、天ぷらを完成された料理へと昇華させた職人、近藤文夫さん。いまや世界中からそのおいしさを求めて、多くの食通が集まる東京・銀座の「てんぷら近藤」へ、その技を目撃すべく、訪ねました。

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