【Portrait of Meister そこに匠の技がある。】 Vol.2 てんぷら職人 近藤文夫

これまでになかった技と取り組みで、天ぷらを完成された料理へと昇華させた職人、近藤文夫さん。いまや世界中からそのおいしさを求めて、多くの食通が集まる東京・銀座の「てんぷら近藤」へ、その技を目撃すべく、訪ねました。


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愛用品と、ともに。