【土に包まれるベーカリー】福岡・明治公園に誕生した新しい食空間

飲食店など民間事業者の収益を公園整備に還元するパークＰＦＩを活用した都市開発が進む福岡市。2026年8月、博多駅前に「明治公園」が開園した。広場や園路、建築が一体となった都市の居場所を生み出している。その顔として注目されるのが、公園東端の店舗棟1階に誕生したベーカリー＆パンビストロ「ランドバゲリ（Land Bageri）」だ。

夜はパンビストロとして営業。天井高の異なる、さまざまなスケールの居場所が連続する。曲面の壁と植栽が公園の境界をやわらかくつなぐ。photo: Yuki Katsumura

インテリアの設計を手掛けたアクソノメトリックの佐々木慧は「公園の風景に自然と溶け込みながら、大地や洞窟を思わせる空間をつくり上げました」と語る。
印象的なのが、洞窟を想起させる天井の大きな起伏。造形的なコンセプトを担いながら、必要な収納を内包し、視線をほどよく遮る目隠しとしても機能する。低く抑えた天井高により、カウンター席に座ると包まれるような感覚を覚える。仕上げには、土の凹凸が自然な陰影を生む土左官を採用。職人が何度も塗り重ねては削り、砂利の粒度を調整することで、不均質で味わいのある表情を引き出した。壁面の植栽にはグラス系の植物と観葉植物を織り交ぜて使用し、公園の緑が店内へ隆起してきたかのような趣を見せる。