エッフェル塔から社会貢献をする、ティエリー・マルクスのブラッスリー

  • 文:髙田昌枝(パリ支局長)
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PARIS パリ/フランス

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エッフェル塔といえば、2階の1つ星レストラン「ジュール・ヴェルヌ」が有名だが、先ごろ地上57mの1階にも、ティエリー・マルクス(上写真:中央)が率いる「マダム・ブラッスリー」が誕生した。建築家のニコラ・ドロン(左)、デザイナーのラミ・フィシュレール(右)が手がけた内装は環境に配慮したナチュラル素材を使用し、シンプルな雰囲気が特徴。

社会貢献に積極的なマルクスは、地元産食材を扱う業者を奨励。伝統的なフレンチブラッスリーを基本に、最新パリの料理をこの場所で提供する(ランチは48ユーロ~、ディナーは90ユーロ~)。

www.madamebrasserie.com

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※この記事はPen 2022年9月号より再編集した記事です。