多い年では年間1000万人を超える参拝者で賑わう伊勢神宮をはじめ、熊野古道、伊賀上野城などの名所を擁する三重県。観光資源の魅力に加え、松阪牛や伊勢海老など豊かな食材にも恵まれている。三重が「美（うま）し国」と呼ばれるのは、日本書紀で伊勢国がそう称されたことに由来するが、その言葉は単に海山の幸が豊富という意味にとどまらない。込められているのは、「美しく満ち足りた場所」という、より広い視点。文化が発展する際の重要な土台であり、実際、三重県ではさまざまな伝統・地場産業が県内各地で育まれてきた。

江戸時代に流行し、人々を虜にした松阪木綿もそのひとつ。天然藍の先染め糸で濃淡をつける粋な縞柄「松坂嶋（まつさかじま）」が人気を博し、人口100万人の江戸で実に年間50万反以上を売り上げたという。松阪に紡織技術が伝えられたのは5世紀頃。いまは明治7年創業の「御絲（みいと）織物」が、唯一の機械織り製造元だ。工場内を見回すと、昭和の頃から使い続ける年代物の織り機が並ぶ。

「新しい機械では綺麗に織れ過ぎて、松阪木綿らしい独特の風合いを再現できないんです」と話すのは、六代目社長の西口裕也さん。細部にまでこだわりつつ、松阪木綿の伝統を受け継いでいる。

伊賀では、武具の装飾や和装の帯締めに使われる組紐が古くからつくられてきた。「伊賀くみひも」として国の伝統的工芸品に指定されたのは昭和51年。時代とともに従来の用途での需要は減少したものの、「前沢組紐店」の前沢恵津子さんは「お客様のオーダーに応えながら、新しい製品にトライするのが楽しい」と前を向く。近年は、組紐の技術を活かしたマフラーやポーチを商品化している。柔軟な発想で、伝承の手業を時流に合わせて未来へつなぐ。

他にも和紙や木工品、魚介、加工食品に至るまで、県内では優れた伝統工芸品や地場産品がつくられている。それらの魅力に改めてスポットを当てる試みが、「オール三重プロジェクト」だ。これまで選りすぐりの事業者が何度も集い、地域や業種の枠を超えて商品開発に向けて話し合いを重ねてきた。目指したのは新たなマッチングによる化学反応、そして素材のポテンシャルを引き出すコラボレーション。次ページ以降で紹介するのはその一部だ。たとえば前出の御絲織物は、独自ブランド「みいと織」として、白地の生地をワンピース用に作製した。前沢組紐店が手がけたのは、約8㎝の幅で組み上げたリボン状の組紐。数本を透明の糸で縫い合わせると生地のようになり、それをミニトートバッグとしてこれまでにない商品に生まれ変わらせた。

オール三重プロジェクトには、三重の豊かな食文化を担う事業者も参加している。南伊勢町の「山藤」は、天日干しにした魚の骨をていねいに取り除き、串に刺して焼く画期的な干物で話題の海産加工品製造元だ。また、老舗同士で手を組みコラボ商品を完成させたのが、江戸時代創業の「下津醤油」と大正元年創業のはちみつ専門店「松治郎の舗」。食材については人気料理家のウエキトシヒロらが監修のもと、新たなアレンジメニュー開発も進められた。

今回手がけられたコラボ商品は伊勢市のセレクトショップ「衣 ジェネラルストア」や、神戸市の「じばさんele」、二子玉川の「蔦屋家電」で販売を予定している。新たな魅力を備えた、三重が誇る名品の数々に、大いに注目したい。

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業界を越えて集結した、ユニークで楽しいコラボアイテム

アンドケー（カフェド アン ダニエルズ）× 衣 ジェネラルストア
麻袋トートバッグ、ショコラ、コーヒー豆パック

前沢組紐店×衣 ジェネラルストア
伊賀くみひもミニトートバッグ

御絲商事×衣 ジェネラルストア
御絲織物ワンピース

松治郎の舗×下津醤油
かりんとうはにぃ（70g）

蒼築舎
専用バッグ付き コヘッツイ ハジメ

クラフトアルマジロ×もくいち・マルゴ×衣 ジェネラルストア×角屋
チタン製カップ、県産木材プレート、みいと織バッグ

衣 ジェネラルストア×ユニオン真珠
アクセサリー

衣 ジェネラルストア×もくいち・マルゴ
キーホルダー

もくいち・マルゴ×大豐和紙工業
パーテーション

蒼築舎×リビタフィッシュ
日本酒の熟成蔵

藤総製陶所
焙烙（ほうろく）

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三重が誇る24の事業者たち

オール三重プロジェクトで三重の魅力を発信する24の事業者。それぞれの拠点と代表商品を以下の通り紹介する。

桑名市
①長島食品　冷凍パイ生地
②アンドケー　九華（くわな）ショコラ

四日市市
③藤総製陶所　焙烙（ほうろく）
④蒼築舎　コヘッツイ ハジメ
⑤日印食品開発　レトルトカレー

菰野町
⑥角屋　ロースハム

鈴鹿市
⑦加藤清芳園　伊勢茶
⑧クラフトアルマジロ　チタンカップ

津市
⑨下津醤油　丸大豆醤油
⑩おぼろタオル　オールインワンタオル

伊賀市
⑪前沢組紐店　伊賀くみひも

松阪市
⑫辻製油　フレーバーオイル
⑬松治郎の舗　国産はちみつ 蜜匠
⑭もくいち・マルゴ　伊勢の木の積み木

伊勢市
⑮エーライン　びっくりえびふらい
⑯御絲商事　松阪もめん
⑰衣 ジェネラルストア　松阪木綿トートバック
⑱二軒茶屋餅角屋本店　イセカド・ペールエール
㉑伊勢製餡所　おいしい つぶあん
㉒ユニオン真珠　真珠
㉔大豐和紙工業　伊勢和紙

鳥羽市
⑲リビタフィッシュ　牡蠣の和風アヒージョ
⑳海童工房　魚寅　牡蠣の燻製

南伊勢町
㉓山藤　骨なし串ひもの

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豊かな食を味わえる、特別なフェアを開催！

オール三重プロジェクトには、県内の豊かな食材を扱う事業者も多数参加する。そしてその魅力をいっそう引き出すべく、全13品のアレンジメニューが考案された。

監修したのは人気料理家のウエキトシヒロと、各地で郷土料理店を展開する企業「ワールド・ワン」。同社はこのほど期間限定で「三重の食フェア（仮）」を開催し、考案したメニューを提供予定。登場するのは松阪牛や伊勢海老など三重が誇る豪華食材を用いた料理の他、郷土料理のてこね寿司など。詳細はPen Onlineの記事やワールド・ワンのサイトをチェック。