日本橋兜町にて2021年11月の開店後、瞬く間に話題となったチョコレート＆アイスクリームショップ「ティール」。渋沢栄一の旧邸宅跡地である歴史的建造物内に店舗があり、重厚感あふれる意匠を残す。「肩肘張らずに食べられるお菓子を」というコンセプトのもと、「パスカル・ル・ガック 東京」出身のショコラティエ眞砂翔平さんと「イーズ」のパティシエ大山恵介さんがタッグを組んだ。

「アマゾンカカオのドーナツ」は、イーズで好評の「アマゾンカカオのシュークリーム」と同じく、御養卵のカスタードクリームを加えたチョコレートクリームがたっぷり詰まっている。このクリームには、アマゾンカカオがもつフルーティな香りを際立たせるため、ラズベリーが隠し味となっている。

アメリカ生まれの素朴なスイーツを厳選素材と高い技術で品よくアレンジ。近隣のビジネスマンも、カカオ香るドーナツとコーヒーを手に闊歩している模様だ。