TAIPEI 台北
台湾

人気クラフトビール店などでも提供されている大人気の唐辛子スナック「DoGa Xiang Crisp Chili」。唐辛子を知り尽くしたメーカーが満を持して台北・迪化街に開いたのは、アジア初となる唐辛子を使った食品の専門店「杜甲A-Ma」だ。

ひと口に「辛さ」と言っても、台湾では「酸っぱい辛さ」「甘い辛さ」「しょっぱい辛さ」などと表現を使い分けるほど繊細。そして「辛みは好きだけど、痛い辛さは苦手」という人が一定数いることを発見したオーナーの李威辰は、辛みの芳醇な風味が感じられつつも痛くないオリジナルの唐辛子食品の開発に成功した。この店では、ソース、オイル、粉、茶と5つの食品カテゴリーで、オリエンタルなスパイス体験が楽しめる。

www.a-ma.com.tw

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