福島の和菓子にインスピレーションを得たという『さくっとあられのきな粉豆乳まきあーと』。
米どころ福島の魅力が詰まった一杯だ。

※発売予定はございません。

9名のフェローによる白熱したプレゼンテーションが終わると、いよいよ結果発表へ。優れた接客に贈られるホスピタリティ特別賞、創作ドリンクの最優秀賞であるベストシグニチャー賞に続き、3位から1位までが表彰された。

優勝に輝いたのは&TEA エスパル福島店の保賀雄介さん。タリーズ歴9年7カ⽉の保賀さんはアルバイトとして働いていた時に、アルバイトフェローの部でバリスタコンテストを経験している。当時は地区大会の2位止まりだったが、正社員として入社し昨年福島に異動してからの経験が、再チャレンジのきっかけになった。「私が考案したシグニチャードリンク『さくっとあられのきな粉豆乳まきあーと』は福島の和菓子にインスピレーションを受けています。福島には日本三大まんじゅうの薄皮まんじゅう、米どころ福島の日本酒、東北六大祭りのわらじ祭りなど和の心を感じる機会が多く、福島の人の地元愛を肌で感じることができました。温かい東北の方々との触れ合いの中で私自身が成長できたと感じ、今回改めてチャレンジを決めました」と話す。

シグニチャードリンクをつくるにあたっては店舗のアルバイトフェローの協力が欠かせなかったという。
「今回の私のチャレンジが、アルバイトフェローにとっても励みになれば嬉しいですね。最高の一杯を追求するのに正解はない。私たちは毎日何十杯とコーヒーをつくりますが、お客様にとってはその日だけの大切な一杯です。だから一杯一杯に心を込めたい」
技術と接客の両輪で日々研鑽を積むバリスタという仕事の醍醐味を、店舗が一体になって感じてほしいという保賀さん。「優勝できたのはとても嬉しいですが、次はアルバイトフェローにも体験させてあげたい。そしてこの経験を福島の人たちに恩返ししていきたいです」

最後にコンテストの主審を務めたトレーニング部の田代洋介さんにコンテストの意義をうかがった。「コーヒー豆は⽣産者や焙煎⼠をはじめ、多くの⼈の⼿を経て私たちに届いています。それを最高のかたちでお客さまに提供するのがバリスタです。それぞれのバリスタのこだわりや工夫、想いが加わって最高の一杯が出来上がります。そのためには技術だけではなく優しさや笑顔、心づかいといった演出も大切です。たくさんの人を幸せにするために私たちは教育の現場でそれを伝えています」。全国で働くタリーズのバリスタたちにとってコンテストは通過点のひとつだが、この日一人ひとりが高みを目指した勇姿に、多くの参加者が励まされた1日だった。