おいしいグルテン・フリーに、みんな大満足。
MILAN ミラノ

おいしいグルテン・フリーに、みんな大満足。

文:坂本きよえ

自然光が入る明るくカラフルな店内。photograph by Frank Vaughan

卵とトウモロコシのタリアテッレと猪のラグーソースのパスタ、13ユーロ photograph by Frank Vaughan

パスタにピッツア……、とイタリア人にとって欠かすことのできない小麦。しかし、ここイタリアでも近年小麦粉アレルギーの人が増え、グルテン・フリーに注目が集まっている。トスカーナ生まれのシェフ、ベルナッキオーニは、おいしいグルテン・フリーのレストランがなかったことから、研究を重ねこのレストランをオー...

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