PARIS　パリ／フランス

南仏ヴァランスのレストラン・ピックを皮切りに、世界で10軒以上の店を率い、女性シェフとして最多のミシュランの星を獲得しているアンヌ゠ソフィ・ピック。3月末にパリのラ・ダム・ドゥ・ピックを閉店して力を注いできた、カルティエ現代美術財団内の新アドレスが待望のオープンを果たした。

今月まず扉を開けたのは「バー・ユトピック」。シェフの料理につながる、ミクソロジーへの新しいアプローチを提案する。続いて「アンプレニャシオン（浸透）」を哲学とし、ガストロノミーを通して五感に訴えるレストランがオープンする。料理もまた現代アートのひとつであるということを実感させてくれる新アドレスだ。