きっと誰にでも、夏になると無性に食べたくなる一杯があるはずだ。ラーメンをこよなく愛するジャズピアニストの上原ひろみに、夏にお薦めしたい麺を語ってもらった。

あの頃の夏を思い出す、ラーメン愛の原風景

丼に書かれた「支店」の文字は、現在の店主が母親から店を引き継いだ名残。「布橋みやひろ」のワンタン麺は、1955年に創業して以来、変わらぬ味を守り続けており、長年通い詰める常連客も多い。

国内外各地での公演ついでに店を巡るほどのラーメン好きで、今年「Yes! Ramen!!」という曲をリリースした上原ひろみもそのひとりだ。

「地元の味にして、青春の味。もう何杯食べたかわかりませんが、私にとっての、ラーメンへの初恋のお店です」

注文するのはいつも決まって「ワンタン麺」（￥850）。約3時間かけて煮込んだシンプルな鶏ガラベースの醤油スープに、ワンタンとチャーシューが浮かんだルックスは当時のまま。

「ノスタルジックな佇まいに胸が躍る一杯。少し甘めのほっとする味で、透き通ったスープにていねいな仕事ぶりが感じられて、いつも感動しています。浜松を訪れた際は必訪です！」

布橋 みやひろ
住所：静岡県浜松市中央区布橋2-16-27
TEL：05-3471-2693
営業時間：10時45分～19時30分
定休日：水、木

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夏の北海道で食べたい、パンチの効いた至極の一杯！

「夏フェスの暑い時期でも食べたくなる、パンチのある味にハマりました」と上原。「味噌ラーメン」（￥1,100）は化調に頼らない身体に優しい味。

狼スープ
住所：北海道札幌市中央区南11条西1-5-1 タカイレブンハイム1Ｆ
営業時間：11時～15時（木〜月）　17時～19時半（金〜日）
定休日：火、水

Wスープと細麺がベストマッチ、王道のワンタン麺

「昼も夜もおいしい王道の『ワンタン麺』￥1,350。つくり手の所作も感動的な美しさです」。動物と魚介を合わせたWスープが細麺と見事にマッチ。

支那ソバ かづ屋
住所：東京都目黒区下目黒3-2-4
TEL：03-6420-0668
営業時間：11時～23時
無休