料理家ウエキトシヒロによる、三重の絶品メニューを2月1日より限定提供! 豪華景品が届くSNS投稿キャンペーンも開始

  • 写真:土屋 拓 文:岡野孝次
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豊かな海と山の幸に恵まれ、“美し国”とも称される三重県。その魅力を多くの人に知ってもらうべく、昨年3月に神戸のワールド・ワングループ6店舗を中心に行われ、好評のうちに終わったのが、「食のお三重参り」だった。その内容をブラッシュアップし、2月1日から、「三重県フェア〜食のお三重参り 2023〜」が開催される。

前回のフェアと同じく、メニューを監修したのはInstagramのフォロワー数23万人超えの人気料理家・ウエキトシヒロ。2月1日より関西を中心に郷土料理店を展開する企業「ワールド・ワン」グループ複数店舗で以下のメニューが提供される。松阪牛など定番素材を用いたメニューについては、前回と異なる調理法で登場。新たに三重県民のソウルフード、伊勢うどんや鶏焼肉が加わるなど、前回のフェアを訪れた人も新しい食体験ができる内容だ。以下、ウエキのコメントとともに、ラインアップをご紹介。

さらに今回、メニューを実店舗で撮影し、SNS内で投稿した人の中から入賞者を選定し(Pen Onlineにて3月に料理写真を掲載)、豪華商品として松阪牛セットをプレゼントする「三重県フェアSNS投稿キャンペーン」も実施される。その詳細はページ下部をチェック。ぜひこの機会に、深淵なる三重の食の魅力に触れて欲しい。

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ウエキトシヒロ●料理家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナーとして活動していた時代からインスタグラムに料理写真を投稿。ハッシュタグ「#とりあえず野菜食」を発案し多くのユーザーからの投稿を集める。野菜・薬味・発酵の頭文字を組み合わせた「ややはつレシピ」が人気。著書に『とりあえず野菜食BOOK』『盛りつけエブリデイ』がある。

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幻の希少部位「とうがらし」を使った「松阪牛の藁焼き」

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神戸ビーフ、近江牛と並んで、日本三大和牛として評される松阪牛。「松本畜産」では、地元産コシヒカリの稲わらに加えて、エゴマや蕎麦滓(そばかす)なども餌にすることで、独特の牛肉の旨味を引き出す。「今回は『松本畜産』が誇る松阪牛の希少部位・トウガラシを藁焼きにしました。藁で身の表面を炙ることで、脂の旨味があふれ出します」。粗塩を付けて食べれば、肉汁はジューシーなのに後味はさっぱり。「土佐清水ワールド」でのみ提供。「とうがらし」が数量限定のため、予定数量に達すると「うちもも」に代わる場合あり。¥3,278

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幻の希少部位「とうがらし」を使った「松阪牛のたたき」

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「松阪牛の藁焼き」と同じく、「松本畜産」の飼育牛からわずかしか取れない部位・トウガラシを使用。こちらも身の表面を藁で炙ったのちに盛り付け、たたき風にショウガ醤油を付けて食べる。「トウガラシは、牛の肩甲骨あたりにある部位です。部位のかたちが唐辛子に似ているので、そう呼ばれるそうですよ」。牛がよく動かす部分なので、サシが細かいわりに噛み応えがあって、味わい深い肉である。「土佐清水ワールド」以外で提供。¥3,278

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「あさり志ぐれ煮」ポテトサラダ

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揖斐・長良・木曽の三大河川の河口に位置する、三重県桑名市。淡水と海水がほどよく混ざる漁場ゆえに、貝や海苔、白魚の産地として有名だ。なかでも全国レベルの知名度を誇る海産物がハマグリだ。「桑名『総本家新之助貝新』さんの 『浅利志ぐれ煮』と南伊勢『山藤』のあおさを、ポテトサラダの具にしました。ビールやワインにもよく合うつまみです」。ジャガイモはざっくりとした食感にマッシュされ、食べ応えがある。¥528

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クセになるスパイシーな黒い「汁なしカレー伊勢うどん」

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通常の2倍はあろうかという極太麺と、甘みの強い醤油ダレが特徴の伊勢うどん。とりわけ小麦の風味が豊かと評判を呼ぶ、創業90年を誇る松阪「かいだ食品」の三重県産小麦100%使用の伊勢うどんを使った一品が、こちらだ。「かけつゆなしのカレーうどんです。汁なしなので、より伊勢うどんのもっちりとした食感が楽しめます」。醤油ダレの甘味とカレースパイスの辛味が好相性で、食べる手が止まらないおいしさだ。¥638

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「結びの神」使用! 三重の鶏飯「あじめしむすび」

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ミエライスの「結びの神」は「三重県農業研究所」が平成2000年から12年の歳月をかけて開発した、凛々しい外見とふくよかな美味しさを兼ね備えた新ブランドだ。「『結びの神』で鶏飯のおにぎりをつくってみました。実は三重で鶏飯といえば、だし茶漬けではなく、鶏肉入りの炊き込みご飯を指します。締めの一品にいかがですか?」。多気郡大台町「宮川物産」のきゃらぶきを添えて提供する。¥418

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秘伝のタレ使用!「松阪の鶏焼き肉」(鉄板バージョン)

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松阪名物は、牛だけにあらず。地元では鶏肉こそが、市民のソウルフードとして親しまれる。この食文化は、もともと松阪で採卵鶏の飼育が盛んだったことにルーツをもつ。その採卵鶏を食用に活かすようになったため、鶏肉が市民の食卓を大いに彩るようになったという。「その中でも鶏焼肉は松阪の家庭でポピュラーなメニュー。今回はその味を再現してみました」。地元ではお馴染みのメーカー「丸井食品三重工場」の「松阪鶏焼き肉のタレ」(味噌ダレ)で仕上げた鶏焼肉を、アツアツの鉄板にのせてサーブする。「土佐清水ワールド」以外で提供。¥748

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秘伝のタレ使用! 「松阪の鶏焼き肉」(皿バージョン)

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「丸井食品三重工場」の「松阪鶏焼き肉のタレ」を使用して、「鉄板バージョン」と同じく、鶏のモモ、ムネ、ハツを焼き上げた一品。実はこのタレ、多気郡多気町「相可高校」の食物調理クラブの学生と共同開発したという代物だ。「鉄板バージョンで焼肉の臨場感を楽しむのもよし、皿バージョンの方では、もう少しじっくりと鶏焼き肉を食べることができます」。ニンニクの風味もしっかり効いていて、お酒をグイグイ進める味わいだ。「土佐清水ワールド」にて提供。¥748

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ホエイ使用でもっちもち「伊勢海老クリームのモッツァレラピザ」

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「牛乳や脱脂粉乳からカゼイン(リンたんぱく質の一種)を除いた残りをホエイ(乳清)といいます。このホエイは体力増強に役に立つと、いま話題のパワーフードなんです」。こちら津市にあるパスタとピザの店「よろこば食堂」では、ホエイ入りの生パスタやピザが大評判。今回提供されるピザは、伊勢海老クリームとモッツァレラチーズで仕上げられているため、香ばしくも濃厚な味わい。ワインのお供に必至だ。1ピース¥418

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塩でたべる「うまみ椎茸」香る冷奴

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揚げ物やフライ用の高品質な食用油にとどまらず、マーガリンにマヨネーズ、ドレッシングなども製造する松阪市の「辻製油」。この冷奴にたっぷりと使われた「フレーバーオイル うまみ椎茸」も、同社の人気商品のひとつだ。「旨味成分のグアニル酸をたっぷりと含んだ椎茸オイルをかけて食べる、変わり冷奴です。口当たりがさっぱりとしたオイルなので、豆腐の大豆の風味も存分に楽しめます」。刻んだ大葉とショウガを添えて提供する。¥418

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三重の緑茶「かぶせ茶ハイ」、奥伊勢はちみつゆずサワー、奥伊勢はちみつゆずハイボール

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「ドリンクには、三重の隠れた名産品を忍ばせてみました」。三重が生産量第一位を誇るのが、かぶせ茶。四日市「マルシゲ清水製茶」の甘味&旨味が濃いかぶせ茶は、ていねいに水出しして「かぶせ茶ハイ」(左)のベースにする。また奥伊勢は、知る人ぞ知る柚子の産地。伊勢「松治郎の舗」のハチミツ「ハニ柚子」&多気郡大台町「宮川物産」の「ゆずの搾り汁」を入れた「奥伊勢はちみつゆずハイボール」(中央)「奥伊勢はちみつゆずサワー」(右)は、ともに爽やかな飲み口だ。すべて¥528

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柚子かすていら~季節のアイスのせ~

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奥伊勢でたわわに実ったゆずを使った「宮川物産」の「柚子かすていら」は、しっとりとした食感の生地と、ふわっと立ち上がるゆずの芳香が人気の秘密。「季節のアイスをのせて、四季も感じられるデザートにしてみました」。「柚子かすていら」には、その時々のアイスが添えられて提供される。¥528

三重県フェア〜食のお三重参り 2023〜

開催期間:2月1日〜2月28日
開催場所:
・土佐清水ワールド 三宮生けすセンター(神戸市中央区北長狭通1-2-11)
・土佐清水ワールド 三宮磯上通店(神戸市中央区磯上通7-1-19 プログレスKOBE 6F)
・土佐清水ワールド 三宮旭通店(神戸市中央区旭通5-322)
・土佐清水ワールド 三宮中央通店(神戸市中央区三宮町2-6-6)
・郷土料理からす(神戸市中央区加納町4-3-5 シャトー北野坂ビル 1F・B1)
・ひょうご五国ワールド 神戸三宮横丁(神戸市中央区北長狭通2-1-6 三宮三陽ビル 2F)
・青森ねぶたワールド 三宮本店(神戸市中央区北長狭通1-10-9 生田新道ビル 4F)
・土佐清水ワールド 梅田お初天神店(大阪府大阪市北区曾根崎2-8-7 コーストスタジョーネビル 1F)
・土佐清水ワールド 梅田阪急ギャザ店(大阪府大阪市北区芝田1-3-1 ギャザ阪急 3F)
・土佐清水ワールド 東京上野店(東京都台東区上野7-2-4 ファンデス上野 2F)
・土佐清水ワールド 新橋店(東京都港区新橋2-12-8 ジェムズ新橋 2F)
・青森ねぶたワールド 新橋店(東京都港区新橋3-13-4 イータス新橋3F)
www.world-one-group.co.jp
※提供時間につきまして、詳細は上記ウェブサイトをご確認ください。
※開催日時・内容などは変更となる場合があります。事前に確認をお薦めします。

三重県フェアSNS投稿キャンペーン

ワールド・ワン各店舗で提供されている三重県フェアのメニューを撮影し、その写真を「#食のお三重参り 」とハッシュタグを付けてSNSに投稿。Pen編集部内で選ばれた写真の上位3枚をPen Onlineの3月公開記事にて紹介の上、撮影者には三重県からのおいしい景品をプレゼント。

応募期間:2月1日〜2月28日(抽選発表は3月上旬予定)
キャンペーン適用条件:
応募期間:2023年2月1日〜2月28日
景品:松阪牛セット
応募方法:
<Twitter>
ハッシュタグ「#食のお三重参り」と写真を付けて投稿(リツイートは不可)
<Instagram>
「#食のお三重参り」とタグ「@world_one_group」 を付けて投稿(ストーリーズは不可)

応募締め切り後、当選者には事務局からDM (ダイレクトメッセージ)で当選通知を差し上げます。当選通知には賞品ご送付に必要な情報を入力いただきます。内容を事務局が確認後、準備でき次第、景品をお送りさせていただきます。
また、Pen Onlineでの写真掲載の可否についてもその際にご確認いたします。

※当選通知前にアカウントを非公開設定に変更した場合、またアカウントが削除されている場合、その他応募者が本応募規約に違反した場合のご応募は無効になりますので、あらかじめご了承ください。

応募条件:
・応募に際して、本ページに記載の概要・注意事項等にご同意いただいていること。
・当選賞品の受取人は日本国内にお住いの方に限ります。
・SNSアカウントをお持ちで、公開していること(非公開にしている場合は応募が無効となります)。
※本キャンペーンへのご応募にあたり、本キャンペーンサイトへの不正アクセス、アカウントの不正取得、その他の不正行為を行ったことが発覚した場合は、ご応募を無効といたします。
※フィーチャーフォン(ガラケー)からはご応募できません。

当選の通知:
当選者には投稿時に使用されたアカウントへのDMにて当選通知を差し上げます。
※当選通知は2023年3月中を予定しておりますが、諸事情により通知が遅れる場合がございます。

注意事項:
SNSのアカウント名を変更または削除した場合、また、DMの受け取りを拒否している場合は、当選の権利が無効となります。
同一人物による複数アカウントでの連続応募等、本キャンペーン運営上、平等性を欠くような妨害/不正行為であると当社が判断した場合、当社ならびに第三者を誹謗・中傷する投稿であると当社が判断した場合、または本応募規約に違反すると当社が判断した場合、事前予告なくご応募を無効とさせていただく場合がございます。

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本キャンペーンの応募状況および抽選結果に関するお問い合わせにはお答えしかねますので、あらかじめご了承ください。

ご当選の権利はご当選者様ご本人のものとなり、売買、換金は禁止いたします。

景品のネットオークション等での出品は禁止いたします。

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当社は、当選後にご応募が無効となる事由が発覚した場合、当選の取り消しを行うことができます。

本キャンペーンは「株式会社ワールド・ワン」と「株式会社CCCメディアハウス」および「三重県」とのタイアップにて実施されています。本キャンペーンの内容および概要についてのお問い合わせはワールド・ワンや三重県ではお受けできません。

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