昨秋、小田急線世田谷代田駅前に開業した宿泊施設「由縁別邸 代田」内の「茶寮 月かげ」は、かつて茶畑が広がっていた代田の歴史を継承し、日本茶にこだわりをもつ。今夏に登場した「抹茶カカオ金時」は、八女抹茶の香りを活かした氷が特徴だ。

氷には、八女抹茶と水の他、爽やかな香りのカカオパルプ、また隠し味にホワイト＆ビターチョコレートと水あめを加えている。この抹茶氷を削ると、粉雪のようなカキ氷が生まれ、氷の下層には小豆氷が潜む。

氷を支えるホワイトチョコレートのプレートの下には、自家製小豆餡が。抹茶から小豆へのグラデーションが楽しいカキ氷は、添えられた特濃抹茶ソースで、 “味変”ができるのもうれしい。香り高い抹茶とカカオフレーバーが合わさった、まさに新スタイルのかき氷といえる。