2019年9月某日、東京都現代美術館でデリ食堂「LIFULL Table」がプロデュースするイベント「地球料理-Earth Cuisine-」の第2弾、「BAMBOO SWEETS―竹害から生まれた和菓子―」が開催された。近年、特に問題となっている「放置⽵林」の⽵を和菓⼦の材料として活⽤することで、管理された⽵林に戻し、⽵害を減らしていくという試みが提案された。

国内外で活躍している元「SUGALABO」の薬師神 陸シェフは、モヒート風な爽やかな飲み物「竹のササート」や「竹香るフィナンシェ」などを考案。和菓子作家の坂本紫穂氏は、竹炭で作った漆黒の黒羊羹に竹砂糖を添えたみずみずしい「黒羊羹 竹砂糖添え」など斬新な竹スイーツを生み出した。

「BAMBOO SWEETS―竹害から生まれた和菓子―」のスイーツは、デリ食堂「LIFULL Table」にて10月28日（月）から10日間限定で販売される。食の力で世の中の問題を解決する、新たな試みにぜひ注目してほしい。