TAIPEI　台北／台湾

「ミシュランガイド台湾2023」で選出された星付きレストラン24軒、グリーンスター4軒に採用されるなど、多くの飲食店から支持される、台湾初の手作りチーズ工房「Lab Man Mano慢慢弄」。この4月、創業10周年を機に、ショップ併設のカフェレストラン「起司日和 Cheese Biyori」をオープンした。創業者のイザベラ・チェンは本場イタリアのほか、日本におけるブッラータの第一人者・藤川真至の下での修業経験を持つ。店内ではチーズの魅力を堪能できる各種メニューが提供されるほか、スパークリングティーやジャムなど、チーズ以外の台湾産フードも販売。台北松山空港近くにあるので、旅の最後に立ち寄りたい。