世界を舞台に活躍するバーテンダー、後閑信吾の新店舗がNYにオープン

  • コーディネート:鈴木希実
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NEW YORK ニューヨーク/アメリカ

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店内デザインは杉山敦彦率いるザ ホールデザインとHiromi Akai、レッド グローバルが担当。 photo by Eric Medsker

世界のカクテル愛好家が詣でる東京のバー「ザ・エスジークラブ」。代表の後閑信吾(ごかんしんご)が、満を持してウエストヴィレッジに「シップ&ガズル」をオープンさせた。ニューヨークの「エンジェルズ・シェア」でキャリアをスタートし、上海、沖縄などアジア各地で人気店を手掛けてきた後閑。ニューヨーク凱旋となる新店は、オープン直後から予約が殺到している。

寿司酢を使った「ウイスキーニギリ」や、米焼酎を使った「ギムレットオーバーライス」など、カクテルもフードも独創的なメニューが目白押し。人気店ながら当日の飛び入りも受け付けているそうなのでニューヨークを訪れたら、ぜひトライしてほしい。

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斬新なカクテルのWagyu Old Fashionは31ドル。ピーナッツバター風味のオールドファッションと塩味のパンチが好相性だ。 www.sipandguzzlenyc.com

※この記事はPen 2024年5月号より再編集した記事です。