人気インド料理店総料理長・稲田俊輔が、食のゆる〜い相談にお答え

  • 文:印南敦史(作家/書評家)

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【Penが選んだ、今月の読むべき1冊】
『食いしん坊のお悩み相談』

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稲田俊輔 著 リトルモア ¥1,760

著者は、東京・八重洲の南インド料理店「エリックサウス」の総料理長を務める料理人であり、飲食店プロデューサー。食べ物にまつわる多くのエッセイや小説を執筆する文筆家としても知られている。本書は、そんな著者に向けて寄せられた質問や相談に対する回答をまとめたもの。とはいえ堅苦しい内容ではなく、「すき焼きに生卵は是か非か」といった、どうだっていいような、けれど誰しもが気にかけていそうな問題に対する独自の考え方を明らかにしている。読むだけでリラックスでき、やがておなかがすいてくる。

※この記事はPen 2023年10月号より再編集した記事です。