新宿駅南口に誕生した商業施設「NEWoMan（ニュウマン）」のなかでも、長蛇の列をなしている注目店のひとつ「choux d'enfer PARIS（シュー・ダンフェール パリ）」。フランス料理界を代表するカリスマシェフであるアラン・デュカスによって、2014 年にパリで誕生した、“ふた口の贅沢”を提案するシュークリーム専門店の海外初進出店です。

スタイリッシュなブティックはパリ店同様、店内でシュー生地を焼き上げ、クリームをつめて販売する製造工房一体型。つくり置きすることなく出来立てで提供するのは、パリジャンに愛されるフランスの伝統的なシュークリームです。低温で長時間じっくり焼き上げるサクサクのシュー生地はローストナッツやあられ糖などをアクセントに効かせています。そこに素材本来の味わい豊かな自家製クリームを、注文に合わせ、目の前でたっぷり詰めれば完成です。

展開するシュークリームは全６種類。パリ店と同じ伝統的なフレーバーとしてショコラ、キャラメル、アグリュム（柑橘系）のほか、日本出店にあたり、アラン・デュカス監修のもと「choux d'enfer PARIS 」チームがつくり上げた日本限定フレーバーとして、カスタード、抹茶、さくらの３種を用意しています。さくらは、5月末までのいましか味わえないシーズンフレーバーです。約2カ月単位で変わる旬をめぐる日本限定フレーバーなので、ぜひお見逃しなく！

気軽さとおいしさでパリジャンを魅了した、指先でつまめる「オート（上質な）パティスリー」。特別感たっぷりの“ふた口の贅沢”を、ぜひ体験してみてください。（外川ゆい）