“コールドプレスジュース”ってご存知ですか？ この聞き慣れないジャンルのジュースを飲むことができるのは、恵比寿の新たなスポット「サンシャインジュース エビス」。平日は朝8時から営業しているこちらの店、特殊なマシンを使うことによって熱を加えずに野菜や果物をじっくり押しつぶし、ジュースにして提供してくれます。

“コールドプレス製法”でつくられた1杯は、栄養素も保たれ、素材の味も存分に楽しむことができます。もちろん使用する野菜や果物は新鮮かつ栄養の高いものばかり。目にも鮮やか！？な緑色をした「グリーンデトクサー」や、ほどよい辛みが残っている「アップルジンジャー」など全5種類のメニューが売られています。これだけじゃもの足りない！ という方には、1種類プラス100円で、粉末状になった“スーパーフード”を追加できます。LBPL乳酸菌やマカといった定番の健康食品から、アンチエイジング効果も期待されるスピルリナ、ゴジベリーなど、不思議な名称のものまで揃います。平日8時～10時30分の間は「モーニング ハッピーアワー」のため、カップサイズで200円から販売中。朝はフレッシュなコールドプレスジュースでぐいっと１杯、なんて新習慣を始めてみては。（Pen編集部）