「RED U-35」最終決戦が行われ、“和食”の未来を担う最強料理人が決定！　

小誌9月1日号『小山薫堂さんと、日本らしさについて考えてみました。』特集でも紹介された「RED U-35」プロジェクトが、ついにファイナル。11月4日、東京デザイナーズウィークの会場内にて新たな料理人のスターが決定し、その授賞式が行われました。 このプロジェクト、あの岸朝子さんとぐるなびの代表取締役会長・滝久雄さんが発足人を、そして我らが薫堂さんが総合プロデューサーを務めています。料理人のなかで、“若い才能”を発掘するという目的のもと、国内外に広く募集をかけ、応募者は450件を超えました。この日は、名だたる11人の審査員による第一次・第二次・第三次審査を終え、見事通過した６名の若き料...

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