Food スペイン料理×日本酒という意外性。

スペイン料理×日本酒という意外性。

和酒バル KIRAZ

和酒バル KIRAZ

エリア:目黒

日本酒にはやはり和食。フレンチなどにも日本酒を合わせる店が出てきたが、ワインのボディ感や果実味と比べると、日本酒は繊細すぎる感が否めなかった。ところが日本酒とスペイン料理を合わせるバルがある。しかも店主は徳島の酒蔵「三芳菊」の娘さんだという。


「スペイン料理も和食も、素材を生かした調理のシンプルさは共通。ワインと同じ感覚で、グラスで香りや色も楽しんでください」と店主の馬宮加奈さん。ここでは基本的に「三芳菊」のフルラインアップが揃う。「三芳菊」は日本酒のなかでも個性の強い部類に入る。洋ナシのようなフルーティな香り、甘口ワインのような味わい、それがすっと消えるキレのよさ。肉料理にも負けない強さがある。

「でも三芳菊以外の日本酒もスペイン料理に合うんですよ」と馬宮さん。ほかの蔵から選んだ酒も揃えるのは、日本の地方でおいしいもの作りにこだわる生産者を紹介したいという思いがあってのこと。


日本の風土から生まれた食材や酒のポテンシャルを欧米料理のフィールドで引き出す。こういうスタイルの店はまだ東京でも珍しいが、若手杜氏の活躍とともに、日本酒の新しい可能性として注目しておきたい。


上写真:豚ロースバルサミコ煮とジャガイモのゴルゴンゾーラ。値段は店で確認を。2人前程度の前菜などを盛り合わせたおまかせプレート¥3,500~

スペイン料理×日本酒という意外性。

目黒と恵比寿の中間に位置するが、目黒三田通りから裏路地に入った住宅街にある。ややわかりづらいので赤い暖簾を見過ごさないように訪ねたい。

スペイン料理×日本酒という意外性。

赤と白を基調とした店内は、これまでの日本酒を扱う店のイメージと違って目新しさを感じる。店内では四国の食材なども取り扱っている。

    東京都目黒区三田2-9-5 1F
    TEL:03-3712-7277
    営業時間:18時30分~23時L.O.  
    定休日:日曜日・ 月曜日 不定休あり
    要予約
    現金のみ
    http://www.kirazu.net/
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