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ブルックリン発・清澄白河にオープンした「ユージラーメン トウキョウ」で、マグロの出汁がまろやかな「ツナコツラーメン」を!

写真:湯浅 亨

ユージラーメン トウキョウ

ユージラーメン トウキョウ

エリア:清澄白河

新店が続々とオープンする清澄白河に、気になるラーメン店が上陸! ブルックリン、京都に続き、このたびオープンした「ユージラーメン トウキョウ」です。もともと魚の卸しに携わっていたオーナーが、廃棄となるマグロのアラをなにか活かせないかと思い考案したのが、トンコツラーメンならぬ「ツナコツラーメン」。マグロのアラから出汁を取ったスープは、魚介の旨味がしっかり出ているものの臭みがなく、酸味のある濃厚な味わい。和を感じさせるスープに、ストレートな細麺がマッチしています。さらに、トッピングしたツナのコンフィは、ジューシーでかつコショウが効いていて、ほどよいスパイスに。

この店、平日の夜にはお酒や、マグロのミンチを甘辛く油淋鶏風に調理した「油淋鮪」など、独自のアレンジを施したおつまみメニューも提供。やわらかな照明や白いレンガの壁といったカフェと見まがうお洒落な内装は、ブルックリンの店舗に合わせたものです。ニューヨークの“ラーメンレストラン”のような空間を彷彿させる雰囲気に、カウンター超しに話しやすいスタッフの面々、寛げる店内。ラーメンを食べた後もお酒を飲んだり、お喋りしたりと、ゆっくりした時間を過ごしたい人にお薦めです。


上写真:トッピングはマグロのコンフィか自家製ベーコンから選べます。マグロのコンフィをトッピングした「ツナコツラーメン」¥950(税込)

ブルックリン発・清澄白河にオープンした「ユージラーメン トウキョウ」で、マグロの出汁がまろやかな「ツナコツラーメン」を!

倉庫だった建物をリノベーション。奥、上部の窓からちらりと見えるのは清澄庭園です。

ブルックリン発・清澄白河にオープンした「ユージラーメン トウキョウ」で、マグロの出汁がまろやかな「ツナコツラーメン」を!

マグロのたたきに香味野菜を練り込んだタネを揚げた「油淋鮪」¥950(税込)

ブルックリン発・清澄白河にオープンした「ユージラーメン トウキョウ」で、マグロの出汁がまろやかな「ツナコツラーメン」を!

左から、ラーメンに入っている味付け煮玉子に自家製マヨネーズを添えた「ウフマヨ(エッグサラダ)」¥500(税込)、紅茶葉をウォッカに漬け込んだものをソーダで割った「自家製紅茶ハイ」¥600(税込)。口当たり爽やか。

ブルックリン発・清澄白河にオープンした「ユージラーメン トウキョウ」で、マグロの出汁がまろやかな「ツナコツラーメン」を!

セレクトショップや美容室が並ぶ清澄通りに面した店舗。ドアや窓がガラス張りでオープンな、気軽に入りやすい店構えです。

    東京都江東区清澄3-3-25
    TEL:03-6240-3718
    営業時間:11時~14時L.O.、17時30分~22時L.O.(火~金) 12時~20時30分L.O.(土、日、祝)
    定休日:月
    www.yujiramen.com

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