Eat こんなそうめん、見たことない! 創作そうめんで飲める店を恵比寿で発見。

こんなそうめん、見たことない! 創作そうめんで飲める店を恵比寿で発見。

写真:湯浅 亨

そそそ

そそそ

エリア:恵比寿

「そうめん」と聞くと、夏の風物詩で、つゆにつけて食べるものと思い込んでいる人も多いかもしれません。そんな固定観念を覆すのが、恵比寿にオープンしたそうめん専門店「そそそ」です。シンプルな「つけそうめん」から、「明太クリームそうめん」や「大葉ジェノベーゼそうめん」などの個性派そうめんまで、供するメニューはなんと20種近くも!
なかでも店の看板メニューとなっているのが、ビジュアル・食感の両面で研究を重ね創作された「ふわふわ釜玉そうめん」です。麺の上にふわふわのメレンゲ状になった卵白と、ぽってりと濃厚な卵黄がのっている様子は、なかなかのビジュアル系。食べる際は、昆布と鰹の出汁に、小豆島で100年以上営む老舗の「金両醤油」を加えたツユをかけて。口の中で溶けるふわふわの卵白と、温かで細くコシのある麺。そこにしっかりとしたコクのあるツユが絡み合う、まさに新食感です。ひと手間もふた手間もかかったそうめんですが、軽くてのど越しがよく手軽に食べられるのも魅力。新たなそうめんワールドを体験してみてください。

上写真:「そうめんの上に、ふわふわしたメレンゲ状のものがのっていたら面白いんじゃないか」という社内での意見から生まれたメニュー。「ふわふわ釜玉そうめん」¥650(税込)

こんなそうめん、見たことない! 創作そうめんで飲める店を恵比寿で発見。

1階は12席ほどのカウンター席のみ。まるでバーのような内装で、これまたそうめんのイメージを覆すようなつくりです。

こんなそうめん、見たことない! 創作そうめんで飲める店を恵比寿で発見。

2階にはテーブル席もあり、喧騒から離れた落ち着いた空間。家族や友人とゆっくり食事を楽しむこともできます。

こんなそうめん、見たことない! 創作そうめんで飲める店を恵比寿で発見。

トイレ横の壁面には、なんと隠し扉が! そこには店内で唯一の個室が潜んでいます。※チャージ料¥1,000(税込)

こんなそうめん、見たことない! 創作そうめんで飲める店を恵比寿で発見。

そうめん以外に、酒の供となるメニューも充実。みじん切りしたオリーブを混ぜたポテトの中に、塩気の効いたオリーブがゴロッとまるごと入った、「オリーブ入りコロッケ」¥750(税込)。トマトにハマグリのエキスや胡椒を加えたスパイシーなサワーとどうぞ。「クラマトサワー」¥600(税込)

    東京都渋谷区恵比寿西1-4-1
    TEL:03-6416-9284
    営業時間:11時30分〜15時、17時〜24時(日〜木)
    11時30分〜15時、17時〜28時(金、土、祝前日)
    不定休
    http://so-mensososo.com
    ※ディナータイムはお通し代(¥300)プラス

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