リュー・ド・ヴァン シードル NV

￥2,025

山梨や安曇野のワイナリーで働いていた小山英明さんが独立。2010年、長野県東御市に設立したのが「リュー・ド・ヴァン」。耕作放棄地を開墾し、ブドウの樹を植え付け、自社畑の広さは5.3ヘクタールにまで広がりました。
「経験豊富な小山さんが最新の設備を駆使したモダンな造り。安心してすすめられます」と藤丸さん。
ちなみに藤丸さんが選んだのは、ワインではなくリンゴの発泡酒、シードル。東御市名産のふじリンゴから造られています。
フランスのシードルと比べてガス圧は高め。酵母を適度に残して、旨味を封じ込めている。料理との相性もよさそうです。「ドライすぎず、ふくよかなリンゴの風味が広がります。ぐいぐいと飲み進んじゃいますよ」