島之内フジマル醸造所 デラキング 2014

￥1,949

デラウェアの王様で「デラキング」。藤丸さんが山形のデラウェアを大阪のワイナリーで醸造したワインです。山形がデラウェア王国であることに加え、品質に対する絶対的な自信からこの名前を思いついたといいます。
「ヨーロッパでもその土地に合う品種というのは、つまるところ、一番育てやすい品種だと思うんです。デラウェアは日本のいたるところで栽培されているのに研究が進んでいない」と、藤丸さんは困惑します。「山形のデラウェアは張りと酸がとても好みに合う。これを空気に触れさせず、嫌気的に造ってみたのがこのワインです。すっきりしたシャープな酸と、デラウェア特有の甘い雰囲気をもち、食事と合わせて美味しいワインに仕上がっています」。よく見れば、栓がコルクでもスクリューキャップでもなく王冠！「１年以内に飲み切ってもらうタイプなので、これで十分です」