魚が劇的に旨くなる「津本式 究極の血抜き」の凄さを知っているか。

魚が劇的に旨くなる「津本式 究極の血抜き」の凄さを知っているか。

写真:坂口祐登(EGG STUDIO) 文:葉山 巧

YouTubeで公開された魚の処理法が国内外で反響を呼んでいる。「養殖魚でも美味い魚に変えられる」と断言する、「魚仕立て屋」の津本光弘さんを直撃した。

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