目利きが選んだ、本当においしい日本のチーズ5選。

目利きが選んだ、本当においしい日本のチーズ5選。

写真:宇田川 淳  文:小久保敦郎

日本国内のチーズ工房数は年々増加の一途をたどり、いまや300以上。海外のコンクールで入賞を果たすものも登場している。家で食事をする機会が増えたいま、まず狙うべき国産チーズはどれなのか。今回はチーズのプロとしてメディアや講演で活躍する圓子(まるこ)チーズさんがハード、青カビ、シェーヴル、白カビ、...

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