パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ...

パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ・ショコラ」の会場へ急げ!

文:外川ゆい

パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ・ショコラ」の会場へ急げ!

新作コレクションは、2018年1月22日(月)から、順次「サロン・デュ・ショコラ」の会場で限定発売されます。

そろそろバレンタインムードが高まる時期。国内外のショコラブランドがこぞって渾身の商品を展開する中、特に注目したいのが「ルノートル」の限定ショコラです。

「ルノートル」は、フランス菓子をアートの領域まで高め、フランス菓子界の父とまで称されているガストン・ルノートルが1957年にパリで創設した老舗メゾン。現在、M.O.F(国家最優秀職人章)を取得した職人が6名在籍しており、ガストロノミーの概念のもと、洗練された味覚を生み出し続けています。

そんな多くの人に愛されるブランドが、創業60周年を記念し、ショコラコレクションを発表しました。ふたつのM.O.Fをもつクリエーション・ディレクターのギー・クレンザーが手がけた今回のコレクション。ラインアップは、長方形のプラリネが5 種、正方形ガナッシュ4種、正方形のガナッシュとプラリネを重ねた“デュオ”2種、トリュフ1種です。

最高級の材料を使ったそれらのショコラは、創業時から守り続けられている伝統的な製法でつくられています。たとえば「プラリネ・ア・ランシエンヌ」は、アーモンドやヘーゼルナッツ、ピスタチオを砂糖のシロップで煮詰め、キャラメライズし、粒を残しながら一定のペースト状になるまで砕くという、手間ひまかけたもの。いずれも、とろけるようになめらかな舌触りと、濃厚な味わいが特徴です。また、今回のコレクションは、2017年10月にパリで開催された『サロン・デュ・ショコラ』にて最も伝統的な製法にのっとってつくられたチョコに贈られる賞「C.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat)」のアワードを受賞した、話題の逸品でもあります。

この魅力的なコレクションは、2018 年1 月22 日(月)から東京をはじめ国内の6エリアにて開催される「サロン・デュ・ショコラ」の会場で限定発売されます。いまは日本ではなかなか手に入れることのできない「ルノートル」のショコラ。その最新作を楽しめる貴重な機会です。ぜひ「サロン・デュ・ショコラ」に足を運んでみてください。

パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ・ショコラ」の会場へ急げ!

グレープフルーツのような風味をもつコショウのティムットペッパーを使った「フランボワーズ」のほか、伝統的なアーモンドプラリネ「アマンド」、ガナッシュと濃厚なヘーゼルナッツプラリネを2層にした「ノワゼット」など11種のショコラが12個入ったセット「プラリネ・ガナッシュ アソート」 ¥5,400(税込)

パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ・ショコラ」の会場へ急げ!

Guy Krenzer(ギー・クレンザー)。2004 年ルノートルに招聘され、ガストン・ルノートルのもとで5年にわたり修業した。

パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ・ショコラ」の会場へ急げ!

パッケージは、本を開いてショコラを楽しむイメージのブックタイプ。「ルノートルセレクション」6個入り¥3,024(税込)。

「サロン・デュ・ショコラ2018」開催日程

1月22日(月)~1月28日(日) 東京 新宿 NS ビル ※入場には要チケット購入
1月25日(木)~2月14日(水) 福岡 岩田屋本店
1月31日(水)~2月14日(水) 札幌 丸井今井札幌本店
1月31日(水)~2月14日(水) 京都 ジェイアール京都伊勢丹
1月31日(水)~2月14日(水)名古屋 名古屋栄三越
2月1日(木)~2月14日(水) 仙台 仙台三越

www.salon-du-chocolat.jp

ルノートル
https://www.chocolatier-lenotre.jp/

パリの老舗メゾン「ルノートル」の新作ショコラが限定発売、「サロン・デュ...

次号予告

今年最も輝いたクリエイターたちの軌跡

クリエイター・アワード2018