MILAN
ミラノ
ミラノ
イタリア人もはまる！ 絶品のスペイン生ハム
ガリシア地方の食材が揃う店だ。photograph by Frankie Vaughan
48カ月、36カ月、20カ月の3種の熟成ハムの盛り合わせは、パン付きで19・5ユーロ。photograph by Frankie Vaughan
スペインの老舗、レドンド・イグレシアスの一家がつくる、最高級生ハムを味わえる店がオープンした。100年の歴史をもつこのブランドのイチオシは、スペインのガリシア地方北西部でドングリを食べて育った豚のハム。この地方のハムは甘みがあるのが特徴で、口の中に入れるとすぐに溶け、喉の奥に旨味が残る。この店...
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