世界一に輝いた、台湾産のチョコのお味は?
TAIPEI 台北

世界一に輝いた、台湾産のチョコのお味は?

文:近藤弥生子

ICAでグランプリを受賞した「台灣一號 屏東巧克力62%」。280元 photo: 福灣巧克力

昨年、台北101内にオープンした直営店。カカオそのものも展示。 photo: 福灣巧克力

カカオ豆から板チョコにするまで一貫して手がける「ビーン・トゥ・バー」のスタイルが広がるなか、次に注目されているのは、自分たちで育てたカカオでチョコレートづくりを行う「ツリー・トゥ・バー」。台湾最南端の屏東(ピンドン)で実践する「福灣巧克力」(フーワンチョコレート)はその代表格で、昨年11月に開催された国際コンクール「インターナショナルチョコレートアワード(ICA)」の世界大会にて、ダークチョコレート部門のグランプリを受賞した。ブランド創立者でありチョコレート鑑定士の国際的資格を有する許華仁(シュー・ファーレン)によれば、熱帯フルーツやバニラのような香りを纏うという台湾カカオ。その独特の風味は唯一無二だ。

福灣巧克力 台北101店

台北市信義區市府路45號B1
最寄り駅:台北101/世貿
TEL:02-8101-8179
営業時間:11時~21時30分(月~木、日) 11時~22時(金、土、祝前日)
無休
www.fuwanshop.com

世界一に輝いた、台湾産のチョコのお味は?