ニューヨークを代表するスターシェフのひとり、韓国系アメリカ人のデイビッド・チャンが率いる「モモフク」グループが、朝食やランチに手軽に楽しめる「バン・バー」をオープンさせた。
この店のいちばんのウリは、モチモチとした円形のバンズ。スモークサーモンとクリームチーズを挟んだり、チャーシューと思いきやモルタデッラ・ハムを挟むなど、多国籍な食材と一緒に味わえるのがニューヨークらしい。ランチタイムでは焼き鳥をバンズで包み、片手で食べられる「The U」（ジ・ユー）が人気。カウンターのみで、手軽に味わえるカジュアルな店だが、さすがモモフク、味には妥協しない。ビジネスマンから旅行者まで、幅広い客層に人気だ。