Vol.14 本格派ロースタリーからベジタリアンカフェまで、ブッシュウィックならではの注目カフェ5軒。

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    文:林菜穂子(baCe Inc.) 写真:Fumihiko Sugino アートワーク:Shun Sudo

    text by Nahoko Hayashi(baCe, Inc.), photographs by Fumihiko Sugino, artwork by Shun Sudo

    Vol.14 本格派ロースタリーからベジタリアンカフェまで、ブッシュウィックならではの注目カフェ5軒。

    From a genuine roastery to a vegetarian cafe, five popular cafes that are just so Bushwick!

    ニューヨークの注目エリア「ブッシュウィック」を案内する連載シリーズ「ブッシュウィックへようこそ!」。今回は自家焙煎のコーヒーはもちろん、充実したフードメニューも楽しめるブッシュウィックのカフェシーンを紹介します。Wi-Fiと電源が完備され長居もできるカフェは、フリーランスの人たちのオフィス代わりにもなっているそうです。

    ブルックリンに3店舗を構える「バラエティコーヒー」。ブッシュウィック店は古いアパートメントビルの1階にあります。 Variety Coffee Roasters has three stores in Brooklyn. The one in Bushwick is on the first floor of an old apartment building.

    ついに始まってしまいました。隣の部屋の内装工事。朝からドンドン、バンバン、騒々しくてかないません。でも、大丈夫。ここには人の目を気にせずに好きなことをしたり、必要なら仕事もできる「居場所」、いまの私の状況で言えば「避難所」がものすごい勢いで増えているからです。それは「カフェ」!

    近所の「バラエティコーヒー」は駅に近く、夜9時まで営業。しかも自家焙煎コーヒーが1ドル50セントというお手頃価格で飲める人気のカフェです。今日も打ち合わせや調べ物をしている人はもちろん、スケッチブックに絵を描いたり、ヘッドホンをのせた頭を揺らしながらキーボードとパソコンを使って作曲をしている人などでほぼ満席。そのため出遅れるとお気に入りの席を確保できないどころか、座れません。

    That day has finally come. The room next door to me has started its renovation work, creating a huge racket from early in the morning. But, no problem. Comfortable places where you can do what you like without having to worry about what those around you think and even do your work if necessary—and which can serve as "emergency shelters" for people like me in my current circumstances—have been opening at an incredibly fast pace around here. What are these places? Cafes!

    The Variety Coffee in my neighborhood is close to the station, and it's open until 9 at night. That and the fact that you can drink coffee brewed from home-roasted beans for just $1.50 make it very popular. The cafe is almost full again today, with not only people holding meetings or looking things up, but also a person drawing in a sketchbook, and a person wearing headphones and composing music on his PC, tapping into the keyboard while swaying to some tune. If you get there too late you'll find it hard to find your favorite seat, let alone get in.

    朝の光が優しく差し込むブラジリアンカフェ「ピタンガ」。お店の奥にはゆっくり座れるソファもあります。 The morning light filters in gently at Brazilian cafe Pitanga. There's also a comfortable sofa in the back of the store.

    そんな時は少し歩いて隠れ家的なブラジリアンカフェ、「ピタンガ」へ。搾りたてのジュースやアボカドトーストがおいしくて、特に暑い日は冷たいアサイーボウルについ手が出ます。もちろんコーヒーはブラジル産の豆を使用。シンプルに「ポン・デ・ケイジョ」と呼ばれるブラジルのチーズパンを合わせるのもまたいいのです。

    If that happens, take a short walk to Pitanga, a hideaway Brazilian cafe. It serves delicious freshly-squeezed juice and avocado toast, and you must order their chilled acai bowl, especially on a hot day! The coffee is, of course, made from Brazilian beans. Enjoy it in a simple combination with a Brazilian cheese bread called "pao de queijo."

    「スペース・クラフト・コーヒー」のオーナー、ハワードさん。バーのオーナーに、「使わない時間帯でカフェをやらせて」と頼んだことがきっかけだそう。 Howard Chang, the owner of Space Craft Coffee. Apparently, it all started with him asking the bar's owner to let him run a cafe when the bar isn't open.

    もっとブッシュウィックらしい広々とした空間で時間を過ごしたい時は、「スペース・クラフト・コーヒー」(※閉店しました)に行きます。実はここ地元で人気のバーなのですが、そのオープンの直前まで、空いている「スペース」で淹れたての「クラフト」な「コーヒー」を出してくれる貴重な存在。だから、夕方のバータイムまでというよりも、そこを目指して仕事をしているらしき人の姿もよく見られます。

    If you want to spend time in a more spacious place that is particular to Bushwick, go to Space Craft Coffee. This is actually a bar popular among the locals, and is a valuable presence that serves freshly brewed craft coffee in the open "space" during the time up until the bar opens. So you often see people who look like they're doing their work there in order to enjoy that space and coffee, rather than waiting for the bar to open in the evening. 

    「スペース・クラフト・コーヒー」の広い空間を独り占め! 仕事もはかどりそうです。 Having the huge space of Space Craft Coffee to yourself! Your work is sure to progress.

    近郊農家から直送される食材をたっぷり楽しめるベジタリアンカフェ、「ルーティーン」(※閉店しました)には長居したくなる理由が揃っています。8人掛けのコミューナルテーブル(相席テーブル)、裏庭、そして仕事終わりにワインやビールも楽しめるバー。
    「そうだな、長い人だと平均4時間はここにいるんじゃないかな?」
    マネジャーのセバスチャンさんが言うとおり、その日もまるで試験前日の学生のようにテーブルに本をめいっぱい広げている人、パソコンに向かってずっと話し続けている人などがいて、どうやらその「平均的時間」を順調にこなしている様子です。
    でも常々気になっていたことがありました。たったコーヒー1杯で長居するのは、本当のところどうなのか?
    「2年前のオープン以来、街の人はとても前向きに僕らのことを受け入れてくれている。だから僕らもコーヒーだけ買っていく人、長居する人、みんな大歓迎なんだよ!」
    そう、ここブッシュウィックのカフェの最大の魅力は何時間でも長居ができて、しかも気分よく放っておいてくれること! コップの水をこまめに替えに来る人は、いないのです。

    Routine, a vegetarian cafe where you can savor food made from ingredients shipped directly from a suburban farm, provides plenty of reasons why you would want to spend your hours there: a communal table sitting eight, a backyard, and a bar to enjoy wine or beer after work.
    Sebastien Bee, the manager, said, "I would estimate that some of our longer customers are here for an average of about four hours." And indeed, on that day there was a customer who had books strewn across the table like a student preparing for tests the next day, a customer who kept on talking while facing his PC, and others who seemed to be using this "average length of time" quite well.
    But one thing kept on bothering me. How does the establishment actually feel about customers who stay so long with just one cup of coffee?
    "Ever since we opened two years ago, the people of the neighborhood have been accepting us in a very positive way. That's why we welcome everyone—those who come to buy just coffee and those who stay here a long time."
    The largest attraction of Bushwick's cafes are that they let you stay for hours, and also leave you alone. There's no one who hovers around to refill your water glass.

    ベジタリアンカフェ「ルーティーン」の人気メニュー、ファロという古来小麦を使った「マクロボウル」(13ドル)。野菜がとても甘いです! A popular dish on the menu of vegetarian cafe Routine is Macro Bowl ($13) made with Farro, an ancient wheat. The vegetables are so sweet!

    Wi-Fiと電源が完備されたカフェで、コーヒーを片手にデスクワークを。

    「ルーティーン」ではスコーンやマフィン、ビーガンケーキなどもお店で焼いています。Routine also bakes its own scones, muffins, vegan cake and other goodies.

    おそらくこうしたカフェの急増には人口が増えたこと、「フリーランス(個人事業主)」と呼ばれる働き方を選んでいるアーティストやクリエイターたちが少なくないことが、その理由として挙げられると思います。フリーランスは毎日オフィスに通う必要はなく、時間も自由になりますが、その代わりすべて自分の責任でやっていかなくてはなりません。ところが、ここ数年で家賃も急騰。5、6人でアパートをシェアすることも特に驚くことではなくなり、そのため格安のコワーキングスペース(共有オフィス環境)などもあるにはあるのですが、「まずは家賃!」となればそれも二の次になりがちです。なにを隠そう、私も自宅で延々とパソコンをにらみつけているひとり。そんなさまざまな事情を抱えた人たちにとって、だからこそカフェはありがたく、オフィス代わりに使っている人も大勢いるのです。

    The reasons for the rapid increase of such cafes are probably the growing population and the fact that there are more than a few artists and creators who have opted to work freelance. Although freelancers don't need to commute to an office every day and can use their time more freely, they also have to be responsible for everything. Rents have been soaring over the last several years, and it's not surprising to see five or six people sharing an apartment. To address this situation, there are also inexpensive co-working spaces available, but when paying the house rent comes first, such working spaces tend to rank a little lower on the list of priorities. Let me confess. I'm also one of those who are forever sitting in front of the PC at home. For such people, whatever their circumstances, these cafes are a blessing, and many use them as a substitute for an office.

    カウンター、コミューナルテーブル、壁のアート、ほどよい日差し。「ルーティーン」には長居したくなる理由が揃っています。 A counter, communal table, murals, and just the right amount of sunlight. Routine has all the reasons for wanting to stay a long time.

    そんななか、ついにサードウェーブコーヒーの代表格としてニューヨークでも圧倒的な人気を誇る「ブルーボトルコーヒー」もやって来ました。正直「大好きなブッシュウィックの小さなカフェたちは、ブルーボトルに負けたりしないのか?」と心配になったのですが……。
    「いやいや、逆に最高だよ!」と、オリジナルフレーバーコーヒーを毎日ていねいに仕上げている本格派ロースタリー、「シティ・オブ・セインツ」の副社長、ジムさんは教えてくれました。
    「だってそれは、この街にもっとたくさんの人を連れて来てくれるということ。となれば、他の店をダメにするのではなく、お互いに助け合っていけるでしょう!」

    But then Blue Bottle Coffee, overwhelmingly popular in New York as a leading third wave coffee shop, joined the crowd. I was frankly a little worried that my favorite little Bushwick cafes might lose to Blue Bottle.
    "No, no. Actually, it's great!" said Jim Osborn, the vice president of City of Saints, an authentic roastery that carefully prepares its original flavored coffee every day.
    "That's because it brings more people to this neighborhood. Rather than working against other cafes, we can help each other."

    グラフィティ、倉庫、オープンマインド! 「シティ・オブ・セインツ」はこの街らしいカフェ&ロースタリーです。 Graffiti, a warehouse, and an open mind. City of Saints is a cafe and roastery that fits perfectly in this neighborhood.

    そんなわけで、この街のカフェシーンはまだまだ進化中です。そして変な話ですが私の場合、以前「適度な雑音があるほうが、集中力はアップする」と聞いたので試したところ、ザワザワしたカフェは意外と頭を使う仕事に向いていると知りました。その後しばらくぼーっとピープル・ウォッチングなどをしていると、ここでようやくコーヒーの癒し効果、つまり香りや味が効いてくるのか、緊張もふーっと和らいで、帰宅する頃にはまるで温泉にでも行ったような爽快な気分になっていることが多々あるのです。

    ぜひここのカフェに来る機会があれば、好きなことを好きなだけやってみてください。ちなみにパスワード付き無料ハイスピードWi-Fiと電源の完備は、もはや長居ができるカフェの常識に。動画もサクサク、快適ですよ。

    That being the case, the cafe scene in this part of town is still evolving. By the way,  I had heard that a certain amount of background noise raises concentration, and so I tried it and found that a bustling cafe is surprisingly good for work that requires you to use your brain. After that, as I sit there for a while just people-watching, the soothing effect of coffee, i.e., its aroma and flavor, finally seems to kick in. I loosen up, and by the time I reach home, I often feel as refreshed as if I had been to a hot springs.

    If you have the opportunity to come to a cafe here, please do what you want and as much as you want. Free high-speed WiFi with a password and the availability of a power source is now considered to be normal for a cafe where you can spend some time. Videos also stream well, and it's very pleasant.

    とびっきりおいしいコーヒーを楽しむなら、ここ「シティ・オブ・セインツ」で! カプチーノ3.75ドル Come to City of Saints if you want to enjoy an extraordinarily good cup of coffee. Capuccino $3.75.

    バラエティコーヒー VARIETY COFFEE ROASTERS
    住所:146 Wyckoff Ave, Brooklyn
    TEL:718-418-2326
    営業時間:7時~21時
    無休
    https://varietycoffeeroasters.com

    ピタンガ pitanga
    住所:207 Starr St, Brooklyn
    TEL:718-456-1048
    営業時間:8時~18時(月~金)、8時30分~18時(土、日)
    無休
    www.pitangabk.com

    スペース・クラフト・コーヒー SPACE CRAFT COFFEE
    住所:52 Harrison Place, Brooklyn
    TEL:917-960-8835
    営業時間:8時~16時(月~金)、12時~16時(土、日)
    無休
    www.spacecraft.coffee
    →閉店しました。現在、同じ場所にニューヨークを拠点にするクラフトビール会社
    「Braven Brewing Co.」が醸造所とタップルームを開いています。



    ルーティーン the ROUTINE VEGETARIAN CAFE
    住所:631 Wilson Ave, Brooklyn
    TEL:718-708-5701
    営業時間:7時~21時(月~金)、8時~21時(土)、8時~18時(日)
    無休
    www.routinebushwick.com

    →閉店しました

    シティ・オブ・セインツ CITY OF Saints COFFEE ROASTERS
    住所:297 Meserole St, Brooklyn
    TEL:929-900-5282
    営業時間:7時~18時(月~金)、10時~17時(土、日)
    無休
    www.cityofsaintscoffee.com