ロンドン東部はクリエイターのスタジオが多く、かつデザインホテル激戦区としても知られている。ここにまたひとつデザインを売りにしたホテルが仲間入り。それが「NOBUホテル・ショーディッチ」だ。「 NOBU」と言えば世界各地に日本料理店を展開するレストラングループだが、2013年からホテル事業にも参画。今回、NOBUホテル6軒目にしてイギリス初上陸を果たした。ホテルのコンセプトは「東西の融合」。木や竹、石といった素材を活かし、心地よく「和」を体感できる洗練されたインテリアが特徴。「NOBU＝高級和食」というイメージを超え、食事だけでなく空間全体でモダンジャパニーズを楽しめる場所として評判は上々だ。