身体にも地球にも優しい、サステイナブル時代のデリカテッセンが表参道にオープン

身体にも地球にも優しい、サステイナブル時代のデリカテッセンが表参道にオープン

身体にも地球にも優しい、サステイナブル時代のデリカテッセンが表参道にオープン

シグネチャーメニューの「Seasonsヴィーガンプラントベース」。

身体にも地球にも優しい、サステイナブル時代のデリカテッセンが表参道にオープン

美しく、おいしいデリカテッセンが家庭で過ごす時間を温かくしてくれる。

「A House Is Not A Home」という、美しいバラードがある。バート・バカラックが作り、ディオンヌ・ワーウィックがヒットさせた。「ハウスはホームじゃない」、この言葉ほどウイルスの季節に身に沁みたフレーズはない。


学校がお休みになり、テレワークが普通になり、家族は家で過ごすことが多くなった。自粛期間中は外食すらままならなかったから、自炊かテイクアウトが基本となる。家がただの器ではなく、みんなのホームになるためには、日々の食事は重要な時間だ。食の大切さが、これほど痛切に感じられた日々はなかった。


身体にも地球にも優しい、サステイナブル時代のデリカテッセンが表参道にオープン

旬の果実やスーパーフードを取り入れたグラススイーツは、すべて「SDGs17のゴール」をテーマに作られている。

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こだわりのだしと、少量の天然塩だけで仕上げられた旬の野菜の「BGT」テリーヌは、季節ごとに色と食材が変わる。

少しずつ外食が自由になっても、テイクアウトは続けている店が多い。そんな中感じたのは、テイクアウトのプロとも言うべき、デリカテッセンの意外な少なさだ。男たるものデパ地下以外の選択肢が欲しい、運動不足になりがちだから野菜多めがいい。sns発信するかもしれないから、映える要素も欲しい。


そんな要望をすべてクリアする店が、東京・表参道にオープンした。

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天気がいい日には陽光がさすテラス席も人気の的になるだろう。

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ヴィーガンズプラントベースやグラススイーツが美しく配置された店内。

「Deli & Cafe Blue Globe Tokyo」は、身体にも地球にも優しいサステナブルデリ&カフェをコンセプトとし 、ヴィーガンプラントベースや、野菜のテリーヌ、スイーツまでが豊富に揃う。また、ブーランジェリー・カフェを兼ねているのでパンやコーヒーもある。すべてのものはテイクアウトできるほか、イートインも可能だ。


食材は、鮮度と本来のおいしさにこだわり、半径 120km 圏内から仕入れた新鮮な有機野菜や旬の野菜を使用。Vegan・Beauty・Healthy・Athlete・Guiltfreeという 5 つの料理テーマに基づき調理され、様々な季節のメニューが常時 35 種類以上用意されている。肝心の味は、姉妹店がミシュラン獲得店なので保証済みだ。

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色や造形の美しさだけではなく、おいしさにこだわったデリはBlue Globe Tokyoならでは。

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大地をイメージした味わいの異なる5層に仕上げられた、季節のヴィーガンプラントベース。

おいしく、美しく、健康的で、罪悪感ゼロ、しかもヴィーガン対応。エシカルなライフスタイルが希求される現代、表参道からスタートする新しい日常のためのデリカテッセンに注目したい。

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併設されたブーランジェリーで焼きたてのパンを購入できるのも嬉しい。

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人気のナチューレザンは、ラム酒漬けの2種類のレーズンと、レーズンから起こした自家製ルヴァン種で仕込まれている。

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イートインのスペースも、ゆったりとした間隔を取って作られている。

身体にも地球にも優しい、サステイナブル時代のデリカテッセンが表参道にオープン

Deli & Cafe Blue Globe Tokyo
東京都渋谷区神宮前 5-1-6 イルパラッツィーノ表参道 1F
TEL:03-6450-6777
onodera-blueglobe.com
https://www.instagram.com/blueglobe/  

次号予告

商店街・純喫茶・銭湯・ヒーロー・歌謡曲…ほか

昭和レトロに癒やされて。