話題の醸造所「フジマル」のオーナーがお薦めする、いま飲むべき日本のワイン15本
Pen8/15号連動企画 もっと知りたい「おいしい東京」
藤丸智史
1976年兵庫県生まれ。レストランでのソムリエを経て、大阪市内に「ワインショップFUJIMARU」をオープン。2013年に日本初の都市型ワイナリーを開業し、今年は2つめのワイナリーを東京の下町に起こした。
近頃、熱い注目を集めている日本ワイン。北は北海道から南は九州に至るまで、日本全国津々浦々、大小さまざまなワイナリーがいま誕生しています。
いまから2年前、日本初の都市型ワイナリーを大阪の島之内に開業し、話題をさらった「フジマル醸造所」のオーナー、藤丸智史さん。昨年とうとう東京へ進出し、浅草橋に「ワインショップ&ダイナー・フジマル」をオープンしました。この6月には東京でもワインを造ろうと、「清澄白河フジマル醸造所」を立ち上げたのです。自身もワイナリーオーナー兼ワインメーカーである藤丸さんに、日本ワインを選ぶポイントを尋ねたところ、答えはずばり「人」とのこと。ここに挙げた15本は、どれも造り手の顔が見えるワインばかり。「同じ条件、同じブドウ品種でも、造り手が100人いれば100種類の異なるワインが出来上がります。造り手の性格がワインに表れるんです。海外のワインと違って、造っている人と直接会えるのが日本ワインのいいところ、飲んでみてこの人に会ってみたいな、と思えるようなワインを選んでみました」
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ヒトミワイナリー キュヴェY 2014 ¥2,751
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ダイヤモンド酒造 シャンテますかっとベリーA Plus 2013 ¥2,304
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カーブドッチ あなぐま(サンジョヴェーゼ)2014 ¥3,462
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金井醸造場 ヴィノダ万力 メルロー+カベルネ・ソーヴィニヨン2013 ¥5,557
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ドメーヌ・ミエ・イケノ メルロー2013 ¥5,365
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はすみふぁーむ 千曲川ワインバレー・シリーズ ピノ・ノワール2013 ¥4,632
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塩山洋酒醸造 ザルツベルク甲州 201 ¥2,301
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ヴィラデスト ソーヴィニヨン・ブラン2013 ¥4,617
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タキザワワイナリー・ミュラー・トゥルガウ2013 ¥2,944
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中央葡萄酒 グレイス 樽甲州 2014 ¥4,488
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小布施ワイナリー ソッガ・ナガノ プライヴェート・リザーヴ・シャルドネ2013 ¥4,839
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ファンキー・シャトー シャルドネ 201 ¥4,872
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島之内フジマル醸造所 デラキング 2014 ¥1,949
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リュー・ド・ヴァン シードル NV ¥2,025
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セイズファーム シャルドネ 2013 ¥4,377
Wineshop & Dining FUJIMARU
東京都中央区東日本橋2-27-19 Sビル2階
TEL:03・5829・8190
営 13時~22時 休 火、第2水曜
http://www.papilles.net/shops/