その土地の野菜や食材を使い、奇想天外な食の風景をテーブルの上に作り出す
”foodscape!”で、全国のパーティやイベントで人気の料理開拓人・堀田裕介さん。
6月23日、大阪・福島にアトリエキッチンをかねたベーカリー＆コーヒーショップ「foodscape!」がオープンしました。

foodscape!とは、食べ物の「food」と日本の「風土」をかけ、さらに風景を表す「ランドスケープ」という言葉を組み合わせた造語だそう。「farm to bakery」というコンセプトで、これまでに出会った日本各地の生産者から届く旬の野菜を使ったタルティーヌや滋賀の古酒蔵「冨田酒造」の酒粕を用いた酒粕パン、ベトナムサンドイッチのバインミーなどオリジナリティあふれるパンが60種類も揃っています。

コーヒーは、芦屋にあるスペシャルティコーヒー専門店「トレファツィオーネ リオ」の豆を使い、関西のバリスタ界を牽引しているトップバリスタの石田謙介さんが監修というから味はお墨付き。イラストレーター植田志保さんがペイントした開放感あふれる１階のコーナーでイートインできるほか、テイクアウトも可能。２階のアトリエキッチンでは料理教室や貸し切りパーティも展開されるそう。梅田からも近い阪神福島駅から歩いてすぐなので、大阪にきたらぜひチェックしてください。（Pen編集部）

上写真：２階のアトリエキッチン。ケータリングの仕込みのほか、料理教室や貸し切りパーティにも。

サンドイッチのほかハード系のパンなど60数種類揃う。

持ち運びに便利なテイクアウトバッグ

開放的な入口が特徴的。

イートインコーナーも。